Гуаровая камедь, Гуар, пищевая добавка Е412 Гуаровая камедь - вещество растительного происхождения, полисахарид, получаемый из стручков (бобов) индийской акации, имеющий код Е412 в Международной системе классификации пищевых добавок (INS). 100% натуральный ингредиент, безопасный для живых организмов и обладающий целым рядом свойств, полезных для пищевой отрасли. Гуаровая камедь (Е412) используется как загуститель, эмульгатор, гелеобразователь, стабилизатор. Обладает способностью впитывать и удерживать большое количество влаги как при высоких, так и при низких температурах, не теряет своих свойств при заморозке и дефростации. При соединении с водой образует белый вязкий гель, поэтому не применяется для создания прозрачных напитков.